Chia pudding met mango
Food, Ontbijt

Chia pudding met mango

Al enkele weken neem ik mijzelf voor om een chia pudding te maken. Ik zie die kleurrijke chia pudding’s steeds verschijnen in mijn Pinterest en Instagram feed en moest die gewoon eens klaarmaken voor jullie! Gezien mijn vriend dit weekend een huisje aan het maken is voor onze hond, Bo, heb ik alle tijd van de wereld 😉 dus … tadaa! hier is ie dan!

Ik ben er trouwens nog steeds niet aan uit of het nu een geweldig gezond ontbijt is of een lekker dessertje. Beslissen jullie zelf maar!

Chia pudding met mango

Chia wat?

Chiazaad is afkomstig van de Mexicaanse muntplant. De chiazaadjes zijn bijzonder klein (1mm) en ovaal van vorm. Ze zijn gespikkeld en komen in de kleuren: bruin, grijs, wit en zwart voor.

Chiazaad bevat:

♥ de vitaminen: A, B, E en D
♥de mineralen: magnesium, ijzer, calcium, koper, kalium, fosfor, zink, thiamine, mangaan, molybdeen, niacine en natrium
♥omega-3: goed voor de hersenen, verlaagt de cholesterol en de kans op hart- en vaatziekten
♥ antioxidanten: gaan het verouderingsproces tegen
♥ eiwitten: goed voor de bouw van onze spieren, rode bloedcellen, ons haar, nagels en huid.

Chia puddding

Chiazaad wordt vooral gepromoot als een superfood. Ik ben persoonlijk niet zo’n fan van de term superfood. Het lijkt mij een geweldig leuke marketingterm maar het is alsof je een belofte maakt en die niet kan waarkomen. De zaden en vruchten, die onder de categorie superfood worden verkocht, zijn natuurlijk gezond en bijzonder interessant om toe te voegen aan je salade, yoghurt of muesli. Maar ze zullen geen mirakels verrichten.

Chia pudding met mango

Wat heb je allemaal nodig?

Recept voor 2 personen
  • 4 eetlepels chiazaad
  • 2 eetlepels gemalen kokos
  • 1 en ¼ kopje amandelmelk (of kokosmelk)
  • 2 eetlepels honing
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 rijpe mango
  • topping naar keuze (nootjes, aardbeien, extra mango)

Chia zaden

Hoe ga je aan de slag?

Stap 1

Meng de chiazaadjes, kokos, amandelmelk (of kokosmelk), honing en vanille-extract allemaal in één kom. Roer goed door elkaar en plaats het in de koelkast (min. 2 uur).

Chia pudding

Tip: maak het ’s avonds klaar! Dan kan je in de ochtend smullen van je lekkere chia pudding met mango!
Stap 2

De leukste stap! Snij je mango in stukjes, stop in de blender of mix het tot een gladde puree! Indien nodig, voeg nog wat water toe.

Chia pudding met mango

Stap 3

Decoreer je glas met laagjes chia pudding en mango puree! Je kan nog een topping toevoegen, ik koos voor gehakte nootjes en nog wat chiazaden.

Chia pudding met mango

Smullen maar!