Gevulde zoete aardappel
Food

Gevulde zoete aardappel in de oven of op de barbecue

Koude aardappelen en pastasalade zijn de klassieke bijgerechten voor bij een barbecue. Maar het mag natuurlijk ook eens iets anders zijn. Wat dacht je van een gevulde zoete aardappel op de barbecue? 

Of in mijn geval deze week… in de oven. Want het stralende weer gedurende de dag bleek al snel verdwenen bij thuiskomt. Maar één ding is zeker beide bereidingswijzes zijn de moeite.

Welke wijze verkies jij? Op de barbecue of in de oven?

Recept voor 4 personen:

Ingrediënten:

  • 4 zoete aardappelen
  • verse fijngesneden oregano (ongeveer 12 takjes)
  • 100 gram (lactosevrije) feta
  • 150 gram fijngesneden bieten
  • peper en zout (naar smaak)

Bereidingswijze

Stap 1

Verwarm de oven voor op 220°C. Was de zoete aardappelen en plaats (in hun geheel) gedurende 45 à 60 minuten in de oven. Ze zijn klaar wanneer je er makkelijk met een mes kan doorsnijden.

Stap 2

Pluk de oreganoblaadjes van de takjes en snij fijn. Snij ook de bieten en feta in blokjes.

Stap 3

Haal de zoete aardappelen uit de oven en snij doormidden. Serveer met de mengeling van feta, bieten en fijngesneden oregano. Kruid af met peper en zout naar smaak.

Voor dit receptje deed ik inspiratie op via de website van Colruyt. Het originele recept, waar je deze gevulde zoete aardappel kan leren bereiden op de barbecue, kan je hier raadplegen.