jambalaya
Diner, Food

Jambalaya met kip en chorizo

Warm jezelf op met deze heerlijke zuiderse jambalaya met kip en chorizo. Snel én vooral makkelijk te bereiden in één pot.

Jambalaya is een typische rijstschotel uit de Creoolse en Cajunse keuken. Het staat standaard op de menukaarten in de Amerikaanse Staat, Lousiana. En van oorsprong bevat het erg exotische ingrediënten zoals alligator en schildpad… veiligheidshalve heb ik het gehouden op kip en chorizo.

Recept: Jambalaya met kip en chorizo

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 kg kip (gesneden in kleine blokjes)
  • 75 gram chorizo (in fijne schijfjes gesneden)
  • 750 ml kippenbouillon
  • 400 ml gepelde tomaten
  • 300 gram rijst
  • 1 groene paprika
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 2 teentjes look
  • 1 ui
  • 1 courgette
  • scheutje witte wijn
  • 1 eetlepel cajunkruiden (meer of minder naar smaak)
  • olijfolie

Bereidingswijze

Stap 1

Snijd de kippenfilets in kleine blokjes en bak met een scheutje olijfolie mooi bruin in een hoge pot. Snipper nu ook de ui en look fijn. En voeg aan de kippenblokjes toe.

Stap 2

Ook de paprika’s en courgette mogen fijngesneden worden in kleine blokjes. Deze groenten mogen samen met de gepelde tomaten toegevoegd worden aan de pot. Laat even meestoven en blus met een scheutje wijn

Stap 3

Voeg de rijst toe en overgiet met de kippenbouillon (gemakkelijkheidshalve: verkruimel het bouillonblokje in de pot en voeg 750 ml warm water aan toe). Roer goed dooreen en laat 10 à 15 min sudderen (mét deksel).

Stap 4

Ook de chorizo mag toegevoegd worden aan de jambalaya. Meng goed door elkaar en laat nog eens 10 min stoven.

Klaar!