quinoa salade
Food, Lunch

Quinoa salade met Ganda ham, feta en zongedroogde tomaatjes

Met de zomer in zicht, en de temperaturen die langzaam aan stijgen, kies ik resoluut voor lekkere slaatjes als lunch. En die hoeven zeker niet saai te zijn!

Deze quinoa salade is lekker verfrissend, snel gemaakt en je kan er nog extra toppings aan toevoegen zoals olijven of avocado.

RECEPT: Quinoa salade met Ganda ham, feta en zongedroogde tomaatjes

Recept voor 2 à 3 personen

Wat heb je allemaal nodig?

Ingrediënten:

  • 100 gram quinoa
  • enkele plakjes Ganda ham
  • 300 gram salade mix (vb. Saladmix, Albert Heijn)
  • zongedroogde tomaatjes (hoeveelheid naar wens)
  • 75 gram feta
  • een lekkere vinaigrette (vb. Vinaigrette bieslook, Vandemoortele)

Benodigdheden:

  • vergiet

Hoe ga je aan de slag?

Stap 1

Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Tip: Vaak moet je quinoa nog eens grondig spoelen omdat het natuurlijk beschermlaagje van quinoa, saponin, een bittere smaak heeft. Spoel de quinoa af, met behulp van een vergiet.

Stap 2

Laat de quinoa afkoelen of spoel de quinoa af met koud water (voor de ongeduldigden).

Stap 3

Roer de afgekoelde quinoa doorheen de salade mix. Voeg tenslotte ook de verkruimelde feta, zongedroogde tomaatjes (eventueel in stukjes gesneden), stukjes Ganda ham en wat vinaigrette toe. Klaar! Een heerlijke verfrissende quinoa salade. Smakelijk 😉