Bonduelle
Diner, Food

Spaghetti met gegrilde groenten, kip en een tomaten-wodkasaus

Zo’n miezerig weer vraagt om comfort food. En laat deze spaghetti met gegrilde groenten, kip en een tomaten-wodkasaus nu eens perfect samengaan met een glaasje rode wijn. Denk er nog een leuk gedekte tafel bij met enkele kaarsjes! En ta da! De ideale mood changer.

Recept: Spaghetti met gegrilde groenten, kip en een tomaten-wodkasaus

Ingrediënten voor 4 personen

Basis

  • 400 gram Bonduelle’s Gegrilde Groenten (aubergine, courgette & rode paprika)
  • (glutenvrije) spaghetti voor 4 personen
  • 4 kippenfilets
  • 100 gram Parmezaanse kaas

Saus

  • 2 teentjes look (fijngesneden)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • ½ theelepel chilipoeder
  • 200 ml passata
  • 100 ml wodka
  • 60 gram (lactosevrije) boter
  • 200 ml (lactosevrije) room
  • peper en zout naar smaak

Bonduelle

 

Bereidingswijze

Stap 1

Verwarm de olijfolie in een kleine sauspan. Voeg de fijngesneden teentjes look toe en bak tot ze goudbruin zien. Overgiet met de passata en kruid af met peper en zout. Laat 10 minuten zachtjes pruttelen (roer af en toe).

Stap 2

Snij de kippenfilets in kleine stukjes en kruid eventueel met kippenkruiden of peper en zout. Bak de kippenblokjes tot ze mooi goudbruin zijn. Kook de spaghetti volgens de aanwijzing op de verpakking.

Stap 3

Verwarm een steelpannetje op medium warmte en voeg er olijfolie en de Gegrilde Groenten van Bonduelle aan toe toe. Roer af en toe dooreen. Van zodra de kippenblokjes gebakken zijn doe je ze even in een aparte schaal of bord. Gebruik nu diezelfde pan om de saus en spaghetti af te werken. Giet de spaghetti af en gebruik nu dezelfde pan van de kip (moet niet afgewassen worden!) om de laatste stappen van het recept te voltooien.

Stap 4

Laat een klontje boter smelten in de pan en voeg de chilipoeder en de spaghetti toe. Roer heel goed door elkaar. Giet er de tomatensaus en room aan toe. Tenslotte volgt ook nog de vwdka. Neem de pan van het vuur en roer nog eens goed dooreen.

Klaar!

Serveer de borden met de spaghetti, gegrilde groenten en kippenblokjes. Garneer met Parmezaanse kaas (in schilfers of geraspt).